如何真米饭好吃？
简单说，做一碗好吃的米饭需要两样东西： 好的锅和好的大米。 好的大米没什么秘密，就是纯粮食大米（非转基因），目前我认为五常大米是最好的，具体原因我后面会说。 好的锅也很简单，就是不粘锅，而且这个不粘锅也不是指特指某品牌的不沾锅，而是不沾锅的原理。 不沾锅的本质是通过锅底凹凸设计或者涂层达到油烟少，清洗方便的厨具。 但市面上有很多号称自己是不沾锅的锅并不真正的不沾锅。 这个原因很简单，现在的商家都精得很啊！他们虽然给了你不沾锅的称呼，但并没有给你真正的不沾锅的本质。 所以不要听商家忽悠就不辩是非，我们只需要看一下产品的底就行啦！ 只要是底部像下图这样的都是假的不沾锅哦~ 因为真正的不粘锅底应该是没有图案的，比如下面这个图 大家买的时候看看哦～～
既然说了电饭锅不能煮饭有什么办法呢？ 其实也不能怪电饭煲，因为电饭煲的基础原理决定了它只能做熟，做不到焖熟。 因为我们知道蒸饭的关键在于蒸汽，而电饭煲的加热盘下面是有发热管的，这跟电压力锅原理一样，都是为了煮熟米饭。 但是电饭煲的底部面积很大，热量分布非常均匀，导致整个锅里温度基本上是一样的，这样煮出来的米饭颗粒分明，水分充足，但是闷熟的香味会不足。 而电压力锅不是用高温把水沸腾，所以不会破坏米中的营养，而且高压环境下能够更好地让米粒“吸水”，从而膨胀饱满。 当然电压力锅也有缺点，那就是做稀饭不好吃，由于高压的环境，米和水很容易糊在一起，而且不容易熟透。
不过现在有了电压力锅，这种问题已经不存在了。 现在很多电压力锅都有压力自动变化的功能，在蒸煮的过程中会根据水位的高度自动调整压力的大小，非常方便。 关于电压力锅选择，大家关注两个点就可以了，一个是安全性，另一个是内部材料，其他功能都不重要。 现在市面上的电压力锅大部分都没有内胆涂层，不用担心涂层脱落的问题。
我之前写过一篇关于电饭煲/电压力锅选购的文章，感兴趣的小伙伴们可以看一下哦～ 根据我多年的买饭经验，建议大家购买电饭煲/电压力锅的时候一定要看准品牌，因为一个好的品牌意味着更好的质量、服务与售后保障。 目前国内市场上销售的电饭煲/电压力锅品牌比较多，有国内的，也有国外的；有专门做电饭煲的，也有做压力锅的；还有之前做电饭煲，后来做电压力锅的……各种品牌各种样式，让人看得眼花缭乱。 我根据多年的买饭经验总结出以下 5 个品牌值得推荐：美的、苏泊尔、九阳、松下、小米。 这五个品牌的电饭煲／电压力锅，质量可靠，价格适中，销量大，消费者口碑好，大家可以放心购买。 如果大家有时间的话也可以看看这篇文章哦～～里面详细介绍了电饭煲/电压力锅的选购指南，想要自己做功课的朋友可以直接去文章里参考哦～