牛肉包的怎么做好吃？
饺子，是中国北方著名传统小吃，历史悠久，形式独特，是我国民间地道的美食。过年时，饺子的出现更是让年夜饭有了特殊的意义，一家人团团圆圆的一起吃饺子的画面更是让人羡慕。而说到吃饺子，怎么少的了牛肉？牛肉味的饺子您吃过没？今天就来学习一下牛肉饺子包的法。
准备材料：
牛肉1斤猪皮200g、姜1块饺子料1碟
制作过程：
1、牛腿肉1斤买回后洗净，顺纹路切成10厘米长、0.8厘米宽的肉条，备用。
2、猪皮200g刮洗干净，切成1厘米宽的小块，下沸水锅中焯过，捞出备用。
3、牛肉、猪皮装入盆内，加入冷水1250亳升，盐l汤匙，生姜1块，搅匀盖上盖，浸泡8小时。
4、从锅中取出牛肉与猪皮，用清水冲洗干净。然后放入加水750毫升的蒸锅中蒸2小时。
5、2小时后，取下蒸锅，撇去油和浮沫，加入菜馅拌匀，晾凉后放冰箱中冷藏备用。
6、包饺子时取出牛肉猪皮馅，加入1小匙饺子粉和适量姜末拌匀即成饺子馅。
7、包饺子：擀皮、包馅、水煮(或蒸)、蘸醋、辣椒、葱花或蒜泥等调料食用。
温馨提示：
1、在冻牛肉前，需要把牛肉切成合适的块，这样才能通过浓缩处理，让后续冻牛肉的过程中，牛肉不会变质。而且通过切块的调整，使用更少的冻牛肉，可以让后期的烹调时所需比例更容易调和。
2、牛肉切片要顺着纹理，因为牛肉的纹理是按照方向排列的，如果逆着纹理切片，做出来的牛肉才会碎。
3、加猪肉皮一起冻，是为了让牛肉冻吃起来口感更加柔滑细腻，就像五花肉冻一样。
4、如果条件允许的情况下，可以在煮好直接食用的牛肉。
5、关于如何挑选牛肉，下次可以多出一期单独的肉品栏目，给大家讲这些肉应该如何去挑选。