豌豆芽炖什么好吃？
准备食材，鲜豌豆200克、五花肉150克、鸡蛋清3个、生姜适量、胡椒粉4克 制作步骤 ①将新鲜的豌豆剥掉外衣、洗干净；把猪肉剁碎成泥状。 ②往肉泥里加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、姜汁顺着一个方向搅拌至上劲（一定要顺时针使劲搅拌）。 ③烧红锅倒入食用油，待油温五成热时，下入拌好的肉馅，用筷子不停搅动，直到肉馅浮上油面且呈蓬松状时就可以捞起了。 ④在炖盅里放入两片姜，倒入开水，然后按下蒸锅的“开始”键。 ⑤蒸半个小时后，打开锅盖，放入豌豆苗和虾仁，盖上盖子再焖10分钟即可食用。
小提醒
①为了让肉质更嫩，可以在调好味的肉馅里，加入少量食盐或生抽，腌制一会儿。 ②调馅时，如果感觉水太多不好收干，可以适量加些玉米淀粉进去。