炖什么清凉的凉对什么作用？
夏天喝清凉汤，有清热败火、润肺去燥的功效，无论从选料还是烹调上都是以清淡为主的，所以，通常我们说的“凉汤”，并不是真的加了冰、喝起来凉飕飕的冷饮，而是相对于鱼、肉、蛋、奶等高蛋白食物，这种以蔬菜、豆腐等为原材料，采用炖煮的烹调方法做出的汤品而言的。
豆腐白菜汤
做法：白菜洗净，切成条。豆腐放入热水中稍煮片刻，捞出切成片。坐锅点火倒油，下葱丝煸炒片刻，放入豆腐、白菜、少许高汤，大火煮沸后改小火煮10分钟，加盐、味精调味，撒入香油、葱丝即可。具有清热通便、健脾和中、清肺润肤的功效。
番茄蛋花汤
做法：将鸡蛋打散。锅中加水烧开，加入切成小块的鲜番茄略煮，加少许盐使番茄快速成熟，倒入蛋液，边倒边轻轻搅拌，煮开后点入香油、胡椒粉、葱花即可。具有清热止渴、美容养颜的功效。