菊花炸了有什么作用？
1、菊花的食用历史相当悠久，《西京杂记》记有“九月末，‘神’菊始开，芳姿劲逸。”《吕氏春秋》中就有“燕王嘉兹菊养性之祥”的记载。《周官礼》记载，周代已用“蒲、樯、葵、薤、菇、藿、莲、藕、笋、韭、姜”等花或根茎叶等制作荤素冷盆，并用藕、韭、菜“三物具备”祭祀。西周至春秋战国时期，食用菊花已经非常普遍，屈原在《离骚》中以“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。苟余情其信恬而无私慕耻，虽有危余安可加兮”之名句，赞颂菊花的高标和洁行，表明他餐菊的高洁品行。
2、新鲜菊花含有维生素C、纤维素、β-胡萝卜素、钙等多种营养物质，味甘性平，而且无毒副作用，能清肝明目，养肾补阴，清热解毒。菊花还含黄酮类、腺嘌呤、胆碱、水苏碱等有效成分。据现代药理研究发现，菊花还具有扩张冠状动脉和抑菌的作用，有辅助降血压的功效，对心血管病及慢性胃炎等也有好处。
3、菊花炸肉丸子吃起来咸香美味，酥脆异常。做这个菜的时候一定要注意，炸丸子的油一定要热，油温不够就下丸子容易散开，而且丸子不容易酥脆。同样，炸菊花也是，油温不够炸出来的菊花一点都不蓬松。