香菜的主要作用是什么？
养血，祛腥臭，温中。抑制有害微生物。能增进食欲，还能促进消化道内消化酶分泌以及胃肠的蠕动，缓解支气管痉挛，达到通气消胀的功效。并有一定的发汗、透疹、祛风、止痛作用。所以，炖肉时放一些香菜能够解腻，吃海鲜时放一些香菜能够解毒。
中医角度认为，香菜性温、味辛，具有发散功能，吃了它可以起到健胃消食的作用，特别对一些消化功能不好的人来说，可以把香菜切碎，拌凉菜或蘸酱吃，对吃海鲜或喝了牛奶后有腹胀感觉的人，也能起到促消化的作用。另外，有些女性还常有血虚症状，如常感到有些头晕眼花，手足抽搐，皮肤干糙，毛发不泽等，用香菜炖制畜、禽肉类，即可起到养血之功效。