家常鲢鱼头怎么做？
一、准备鲢鱼一个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、料酒适量。将鲢鱼头的鱼鳃清理干净、葱姜蒜切片、干辣椒切成块备用。
二、将鱼头切开、用生抽、料酒腌渍十分钟。
三、腌渍好的鱼头、撒上淀粉。
四、入五成热的油锅中炸制。炸制金黄捞出控油。
五、锅中放少许底油爆香葱姜蒜。
六、放入鱼头、烹入料酒、生抽。
七、将干辣椒倒入锅中加水、盖上锅盖。
八、焖至二十分钟、加白糖、老抽、蚝油调味即可。盛盘、撒上葱花装饰。
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一、准备鲢鱼一个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、料酒适量。将鲢鱼头的鱼鳃清理干净、葱姜蒜切片、干辣椒切成块备用。
二、将鱼头切开、用生抽、料酒腌渍十分钟。
三、腌渍好的鱼头、撒上淀粉。
四、入五成热的油锅中炸制。炸制金黄捞出控油。
五、锅中放少许底油爆香葱姜蒜。
六、放入鱼头、烹入料酒、生抽。
七、将干辣椒倒入锅中加水、盖上锅盖。
八、焖至二十分钟、加白糖、老抽、蚝油调味即可。盛盘、撒上葱花装饰。