牛肉炖土豆柿子怎么做？
牛肉炖土豆，是全国各地比较常见的家常菜之一。
用料:
牛肉500克，
土豆1个（大的要2个）约500克，
西红柿2个（大的最好）约500——600克，
香菜，
盐、味精、酱油、糖、花椒面、辣椒面、清油、生姜、大葱、八角、茴香等各种佐料。
制作：
土豆去皮，西红柿剥皮均切成块待用，
牛肉焯水切块，大葱切段、生姜拍破待用。
净锅上火放入清油，下姜、葱、各种调料，爆出香味时，下牛肉和适量酱油翻匀后掺少量开水大火烧开，打尽浮沫，转入高压锅加入适量盐和水（刚好淹没牛肉），上气后压15分钟左右放气（没高压锅的用炒牛肉的锅煨两个小时左右）下土豆块再煨20分钟下西红柿和香菜，下味精翻匀起锅。
注意事项：
牛肉焯水一定要凉水下锅，慢火烧开打尽浮沫。
牛肉要放酱油或老抽上色，这样炖出来的牛肉好看。