素什锦怎么做才好吃？
把蔬菜用热水焯一下，再清炒，不放鸡精、味精之类，就很好吃的。 比如，我现在正在做的这一盘“双菇脆笋烧豆腐”：
原料：北豆腐一块(约250g)，鲜香菇6朵，草菇6朵，竹笋1根（约80g），酱油两大匙，糖一大匙，葱花适量，清水适量，生粉（勾芡用）一汤匙。
做法：
1. 豆腐切大块，香菇和草菇用清水冲洗后，去蒂，对半切开；竹笋切片； 锅里放两碗清水，加入所有用料，先大火煮滚，然后转小火慢煲30分钟，最后转大火收汁，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花起锅即可。 这道“双菇脆笋烧豆腐”味道清淡，口感滑嫩，营养丰富，值得一试！