菜干怎么炒好吃？
1、准备材料 2、将白菜去掉外面的老叶，洗净切成小段后晾干水分备用； 3、炒锅烧热，放入少许油； 4、将干辣椒、花椒和八角放入锅中炒香；5、随后继续放入大蒜片一起炒香；6、再放入白菜干翻炒片刻；7、接着加入盐调味，继续用小火煸炒至白菜干变软后即可关火 8、盛出装盘即可上桌食用了，味道相当的不错呢！ 炒制这道菜时最好选择比较嫩的白菜来制作，这样口感才会更棒一些哦~而且需要注意的是，在制作过程中一定不能放水进去，否则会影响口味的。另外，炒锅中加入的油要稍多一些才行。至于辣椒的选择上则可以根据自己的喜好来进行搭配就可以啦~~ 最后就是注意不要将白菜炒得太烂才出锅就可以了，那样就不好吃了哈！
小贴士
做这道菜时最好不要放太多的调味料，只放入适量的盐和少许鸡精来提味就足够了——因为菜干本身就有咸味存在，如果再加入过多的调料就会破坏其原有的风味哦…… 最后一步非常重要噢～一定要等到所有的东西都炒均匀了才算是大功告成啊~~~~