山芹菜怎么做好吃？
【凉拌山芹菜】 食材以及调味料的准备：山芹菜300g，蒜4瓣，葱2根，蚝油1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，米醋1勺。 烹饪做法： 1、准备好所有食材~
2、起锅烧水，放入一勺盐和一勺油，将洗干净的山芹切段下锅焯熟捞出备用；
3、锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末和葱段炒香后倒入碗中加入1勺蚝油、半勺白糖、1勺生抽、一点盐搅拌均匀；
4、把调好的酱料淋在山芹上，再倒一些米醋拌匀即可开吃啦！ 这道菜味道特别棒哦～ 【酱爆山芹菜】 材料：山芹菜(鲜)500克，植物油100毫升，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，葱花.姜末各少许 制作过程： 1．先摘去老叶，洗净并控干水分 2．然后顺茎切开成段待用 3．锅内放油烧至五成热时放入葱花.姜末爆香 4．再放入豆瓣炒出红油后倒入沥干水的山芹菜段翻炒片刻 5．加入适量清水，酱油.糖大火烧开改小火焖煮至汁浓，装盘上桌
特点：色泽红亮.酱香浓郁，清脆爽口 注意事项：因为山芹菜的茎比较嫩容易煮烂，所以不宜多煮时间太长否则影响口感 【炝拌山芹花生米】 用料：花生仁（生）1杯，山芹菜1小把，干辣椒6个，花椒2小撮，香油，辣椒油，鸡精，白糖，食盐 做法步骤： 1、准备好原料 2、炒锅上火，将花生仁炒熟 3、将山芹切成寸断。 4、干辣椒切丁，花椒几粒。 5、锅中放少量底油，放入花椒和干辣椒小火煸出香味儿，不要糊了喔~~
6、倒入山芹菜迅速炒匀，加盐、糖、鸡精炒匀 7、关火，冲入香油和辣椒油，翻匀后即可