牛肉怎么卤才好吃？
首先，要选一块好牛肉，然后切成麻将牌大小。 接着准备香料：八角、香叶、桂皮、山奈（八角2-3个）、花椒一撮、干辣椒5-6个、冰糖1小块、生抽适量、老抽适量。
把切好的牛肉放进锅里，加入清水，大火煮开后再煮20分钟，把血水倒掉，洗净锅重新放清水烧滚后，把焯过水的牛肉放进去，加八角等香料，再加入适量的盐，小火慢慢炖至牛肉软烂即可出锅。
这样制作出来的牛扒味道鲜美，入口爽滑劲道！如果做的时候感觉不够味的话可以再加点酱油提味哦~ 如果觉得整块肉吃起来太单调了可以像我一样切一切~ 切成小块之后就可以拿去煎或者烤啦~~ 我比较喜欢煎的，因为炒过的牛肉会更嫩而且很入味呢~~~ 我用的平底不粘锅是以前买的铸铁锅，虽然有点老，但是很耐用，质量杠杠滴！
平时用来煎牛排和肉都炒鸡棒哒~而且煎完清洗也很方便～ 这口锅除了用作煎和烤外，还可以用它来做红烧肉哦，超香的嘞~不过由于锅底厚度较厚，不建议用这口锅来煲汤哈。 想喝汤的可以买一个小熊电炖盅来做咯，方便快捷又美味~ 最后就是美味的煎制过程啦～ 小火慢煎至两面变色，盖上盖继续焖至牛肉完全熟透就好啦~ 煎好的牛肉色泽诱人，一口咬下去满口留香啊有木有！？！？配上黑椒汁更是绝配哦！