土豆炒肉怎么做好吃？
2017-8-16日 更新 应网友要求，把方法再改的更详细些. 先上菜图，我比较喜欢黑胡椒的味道，所以炒得时候加了一点黑胡椒碎~ 以下是做法步骤 【材料】 土豆2个（约250克），肉丝适量，青红椒各半个，姜丝少许，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油，水淀粉适量； 【准备】 肉丝用一点料酒、盐和生粉抓匀备用； 青红辣椒去蒂去籽切粗丝或短条，土豆削去外皮后切成细丝用清水冲洗沥干； 将盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少许香油和水淀粉加入猪肉中拌匀腌渍片刻使其入味并上浆；
第一步．锅烧热后倒入油烧至七成热，放入姜丝煸香； 第二步．然后将肉丝放入锅中滑至变色盛出待用； 第三步．锅中留底油，将土豆丝放入锅中煸炒几分钟直到炒去一部分水分； 第四步．再将青红椒丝放入锅中一同翻炒； 第五步．最后将肉丝也放进去一起翻炒均匀，调入适量的盐即可出锅装盘了~~ =^_^= 小贴士： 1.炒土豆丝的时候可以先将土豆丝用水冲一下沥干后再下锅，这样可以避免在炒的过程中因为外溅而影响操作； 2.土豆切丝后要放入清水中浸泡一会儿，然后多洗几次，可以将部分淀粉冲洗干净。如果切好后不能及时下锅，则最好用保鲜膜盖好以免氧化变黑，但时间不宜过长； 3.肉丝入锅前要用少许料酒、盐和生粉抓匀腌制一会让其入味并且上浆这样炒出来的肉丝才会嫩而不老而且更入味； 4.做这个菜时我没放鸡精，因为我感觉鸡精是人工合成的，不如自己买鸡头或鸡骨架让老板给挑点新鲜的骨头来熬汤，这样自己加点盐就是天然的味精啦！嘻嘻！