脱骨鸡爪怎么做好吃？
1、用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后将鸡爪一分为二 2、准备一小碗酱油，加入八角两个，花椒十粒左右，然后烧开晾凉备用
3、鸡爪洗净放入容器中，将晾凉的料汁倒入，淹过鸡爪即可，盖上保鲜膜置于冰箱内冷藏24小时以上（我是头一天晚上泡上的，所以第二天早上开始做的）
4、取一碗，加入泡椒8-10个（我用的四川泡辣椒，比较辣一些），泡姜一半切成圈状，另一半切丝，大蒜四瓣切末备用
5、锅内烧热油至七成热时将备好的蒜末，姜末和泡椒剁碎的泡姜丝放入锅中爆香
6、迅速放入鸡爪翻炒，然后将调好的料汁倒入里面，再加少量的糖和鸡精，翻炒片刻后加入适量开水，水要没过鸡爪，大火煮开后转小火煮十五分钟左右
7、待汤汁基本收干就可以出锅装盘了 注意：因为泡椒和酱油都有一定的咸味，所以不用再放盐了~而且这菜也不宜炒的时间过长，否则口感就不脆嫩了~~
另外，我还做了一个凉拌海带丝，也放在这里一起写了，因为我实在不知道该单独给一个凉拌菜写些什么好了。。。 这个菜就简单多了，海带切丝用清水浸泡洗去多余的盐和沙子，然后锅里烧水将切好的海带丝放进去焯一下捞出沥干水分，最后放上蒜末，淋上香油，麻油，醋，生抽，少许鸡精拌均就可以了