黄花鱼红烧怎么做好吃？
食材：黄花鱼1条、葱适量、姜1块、蒜头5瓣 辅料：花生油20毫升、盐3克、白糖5克、料酒15毫升、生抽酱油15毫升、老抽5毫升、陈醋5毫升、花椒少许、大料1个、干辣椒丝少许
步骤：
1.将准备好的黄花鱼去内脏洗净，在鱼身两侧划几刀；
2.葱切段、姜切丝，一部分切末，蒜切丁；
3.锅中倒入适量的花生油，油热后放入花椒和大料爆香；
4.再放入葱白和姜末煸炒出香味儿；
5.把处理好的黄花鱼放入锅中；
6.然后加入料酒、生抽酱油；
7.再加入盐和白糖，加入适量水；
8.盖上锅盖煮开后转小火继续炖煮10分钟；
9.10分钟后打开盖子，放入红辣椒丝和剩余的葱段以及蒜末，淋入陈醋炒匀即可关火；
10.盛出装盘，即可开始享用。
小贴士：
1、挑选新鲜黄花鱼时，注意鱼肚没有膨胀起来，鱼眼清澈不浑浊，鱼鳞完整，色泽鲜艳的为佳哦！
2、做这道鱼肉菜的时候不用放鸡精，因为生抽酱油里就已经带有鸡精的鲜味了~不过我习惯再加点白糖提鲜啦！