肉丝卷饼什么好吃？
酥脆大饼配上嫩而不柴的细丝，再浇上醇厚的肉汁......啊！这美味真是让人难以忘怀！ 不过说起来这种卷饼也算是北京特色了，我在北京吃过很多家，味道都差不多。我印象里小时候吃的卷饼味道要比现在清淡一些，也没有那么多蔬菜，就是一碗肉丝一个薄饼，卷成卷儿后沾着小磨香油吃。可能由于我是东北人，在我记忆中东北好像没有这东西。后来去北京上学，才知道原来这是北京的特色，而且做法还有如此多样。
有的卷饼里不放菜只放酱，比如豆汁儿就经常和卷饼搭配着吃；也有卷饼里面放葱丝、豆芽菜的，据说这也是老北京的做法（当然这只是我听说的）。至于题主说到的用生菜或者白菜叶代替白饼，我想这可能是因为现在白面供应不足的原因，毕竟绿叶菜比起白面来蛋白质含量还是有点差距。如果遇上大粮店，白面供应量充足的时候，可能卷饼里还是会放白面的。
说到粗粮，我记得我外婆曾经做过一次玉米面卷饼，做法基本和做烙饼一样，只是把普通面粉换成了玉米面。我个人还是比较喜欢这个味的，您也可以试一下~ 用玉米面做的卷饼