酸菜白鲢鱼怎么做好吃？
这个我可有经验了，之前家里做酸菜是请人做的，做好的酸菜拿来炖鲤鱼、草鱼什么的特别好吃！后来自己学着做，做法也简单，就是把切好的酸菜放在开水里焯一下，然后捞出来沥干水分待用（这个过程是为了去除酸菜里面的酸味） 然后把焯好的酸菜放进去和鱼一块炖就可以了。 我喜欢把酸菜炖的烂一点所以时间比较长，大约要半个小时以上吧，你如果喜欢脆一点的可以少炖一会儿。
另外炖的时候可以根据自己的口味加调料，我家一般会放八角、桂皮、干辣椒、花椒，生抽、老抽、食盐适量就行。 因为是咸酸菜嘛，所以不需要额外放盐啦~ 你如果嫌酸可以直接买超市里的腌青菜啊，那种青色的咸菜切碎了和鱼一起炖也很香~~ 这个菜酸辣开胃，很适合夏天没有胃口的时候吃呢……