怎么烙春饼又软又好吃？
首先说烙的方法： 1.把饼放在锅里的时候，锅一定要烧烫，因为这样可以使锅底产生蒸气，而且能很快的把饼的水分蒸发掉； 2.用大火迅速地把饼烙熟，在烙的过程中要不停地翻面儿，尽量使它厚薄一致，这样出锅以后才会又软又薄； 3.在烙好的饼上刷一层香油或葱油，然后叠起来备用就大功告成了！
再说说做春饼的材料和辅料： 做春饼其实非常简单，我们不需要买专门的春饼粉，只需要面粉再加上一点鸡蛋液、水和少许盐就可以了（盐和鸡蛋的量可以根据实际情况来定）。 我们先将鸡蛋打散后再加入水搅拌均匀制成蛋糊待用。
然后将250克面粉倒入盆中，分次倒入准备好的蛋液和水调制成面团盖上保鲜膜醒30分钟； 接下来我们来切葱花。将切好的葱花放入碗中，然后浇上一勺热油激发出葱香味即可； 最后我们把切好的葱花、甜面酱、辣椒圈、黄瓜丝等一起放到春饼上面卷起来吧～
小提示： 在和面的时候可以加点盐，这样可以增加面的筋性；擀的时候要注意不要用力过大过猛，不然很容易把饼弄破；煎制过程中可以不时地往锅中撒上点清水，这样可以让饼受热更均匀。 以上做法是我自己试验了多次后总结出来的经验哦，绝对超级管用的方法哟~有兴趣的朋友不妨也试试哈^_^