我比较喜欢喝鲜美的鱼汤，所以每次做鱼都会把鱼汤炖的特别浓郁鲜美。 这次做的鱼头豆腐汤超级鲜嫩可口，下面分享一下做法~ 准备一条新鲜草鱼（鲤鱼、黑鱼都可以）剁成块儿，撒上少许食盐、姜片、葱段拌匀后腌制15分钟左右。 准备一块老姜切成片，一个葱结打成结，放入锅中，加入足量的清水，烧开后焯一下鱼片去腥增香。
一定要多煮一会儿，这样炖出来的鱼汤更乳白浓厚。 锅内烧水，将泡发的木耳和豆腐切成小块儿，和葱花一起下入开水锅中，加盐调味，煮熟透即可。
鱼肉很嫩，轻轻一夹就断了。加上软嫩爽滑的豆腐和脆甜可口的木耳，喝起来格外鲜美。 如果您也喜欢做美食，欢迎关注@豆帝万岁，分享简单快手又营养美味的家常菜做法！
敬歆宁优质答主做鱼时，除了鱼肉会用来吃之外，剩下一些头、尾可以怎么做呢 鱼头可以做“剁椒鱼头”或“姜辣鱼头" 鱼身可以用来炸酥炸香后作为下饭菜 鱼骨和鱼头一起放入高压锅炖成汤，加醋调一下味儿(白醋、陈醋都可以)，做成一道不错的开胃菜(夏天的时候用凉白开把刚刚做好的鱼汤放凉之后喝更好) 鱼的内脏(肠啊、胃之类的)洗净之后切成块儿跟豆腐一起炖也可以（不过我觉得这个有点儿腥）……
最后推荐个方法吧！ 用砂锅来煲鱼汤是个不错的选择哦～ 因为砂锅有导热慢的特点，可以让食材在锅里慢慢入味，而不用担心火太大烧糊了 而且，因为砂锅的保温效果特别好，可以在你出门的时候让汤汁一直保持沸腾的状态。这样回来就能喝到一碗浓郁鲜美的鱼汤啦～ 最后，祝你生活愉快o(￣▽￣)~
