熟食猪头肉怎么炒好吃？
食材准备： 猪头肉、尖椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖 多说无益，直接上做法！ 1.处理猪头肉。把猪头肉放入锅中加水煮至熟透，大概需要二十分钟（煮的过程会出血水，建议多换几次水）。
2.处理辣椒。青椒和红椒分别切段，葱切片，姜丝，大蒜拍碎待用。（我喜欢吃辣所以我放的青椒是红辣椒，如果不吃可以换成菜椒或者尖椒，个人口味不同，大家可以自行选择。）
3.腌肉。猪头肉冷却后切成薄片，加入葱段、姜片、蒜泥、生抽、老抽、料酒、白砂糖和鸡精拌匀，腌制二十分钟左右。（这里加的香料少是因为我的猪头肉比较新鲜，所以腥味不大，大家做的时候可以酌情添加，喜欢香味重的可以多加些香料。）
4.炒菜。锅内放油，烧热后放入大料、桂皮、香叶爆香，然后下姜末、蒜末炒香，紧接着倒入腌好的肉片大火翻炒几下至变色，接着加入青椒和红椒段继续炒匀，最后淋入适量香油就可以出锅啦！
这样做出来的猪头肉不腥不腻，咸香可口，特别下饭哦～