土豆如何炒好吃？
酸辣土豆丝应该是很多人最爱的一道菜，酸辣开胃，吃起来很过瘾！ 准备食材：土豆、青红辣椒 配料：大蒜、生抽、醋、食盐、白砂糖、辣椒油步骤1
第一步——改刀切好备用 将土豆洗净去皮，然后切成细丝，越细越好。（这样可以很快煮熟，且入味）
第二步——浸泡冲洗干净 切好的土豆丝放入水中，加少许食盐，搅拌均匀后，浸泡5分钟左右。目的是去除淀粉，这样炒出来的土豆丝会更清爽好吃。
第三步——焯水备用 锅中烧水，水开后，倒入土豆丝，焯熟（约3分钟），捞起沥干水分备用。
第四步——制作料汁 碗中加入2勺香醋、2勺生抽、少许香油、1/2勺白糖、3勺辣椒油调拌均匀待用。（调料的量根据口味酌情增减）
第五步——爆炒 起锅热油，倒入切好的蒜粒爆香。随后倒入土豆丝和青椒红椒圈，大火快炒片刻至断生。
第六步——拌饭特别香甜 最后淋入刚刚调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。这样做出来的酸辣土豆丝，脆爽可口，味道十足！
如果不喜欢吃辣的，也可以用酱油和醋代替辣椒油，做出来的土豆丝风味更佳独特。