哪个油炒菜好吃？
以前觉得猪油肥腻，现在觉得猪油才是神仙油！ 用猪油炒出来的菜真的太香了，什么青菜、豆腐、萝卜……随便怎么烹煮，都香气四溢、鲜嫩弹牙。 比如最普通的白菜豆腐汤，加点生抽、胡椒粉提味，撒点葱花，这味道简直不摆了。
还有我心中的yyds——梅菜扣肉，用猪油和酱油炒过的梅菜浓香扑鼻，带一点甜味，裹着肥瘦相间的五花肉一起吃，肥而不腻，真是一绝。 猪油渣也是一绝，把肥肉里的油脂逼出来，剩下的猪油渣用来炒青菜，那滋味，鲜脆爽口、满口留香。 我奶奶常说：“饭锅里放点猪油，饭菜更香。”
后来学了营养知识才知道，原来猪油中含有丰富的脂肪酸（硬脂酸、棕榈酸）和胆固醇。其中饱和脂肪酸含量高达90%以上，是不适宜人体吸收的，而人体需要的营养素只有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，其中维生素又分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
目前认为，动物油脂中较好的营养品是含不饱和脂肪酸的橄榄油、茶油等； 而植物油中的较好食物有富含亚油酸的亚麻籽油、紫苏油等。 所以，从健康的角度看，动物油还是植物油，其实没有绝对的好与坏。 不过，要注意的是，不论哪种油都不要过量食用哦~
劳利优质答主我做饭时间不长，对味道的感知也不强，只能从个人感觉来谈谈对不同油的看法。 1.普通豆油。这种在北方很常见，一般用于炸东西和熬汤（比如鸡汤），颜色很浅呈黄色； 2.压榨豆油（或非转基因大豆油、调和豆油等） 这是用大豆榨出来的油，有浓香，比较贵，可以凉拌也可以油炸； 3.橄榄油 在希腊买的，据说是意大利橄榄，非常香，拌沙拉特别好！但炒菜好像不行哦(￣▽￣)~，还是用它来做沙拉吧！ 4.葵花籽油 不清楚是什么品种，做沙拉挺不错，用来煎炒的话油烟太大，有点受不了哈……
5.芝麻油（香油） 用黑芝麻做的香油是最好闻最香的，比花生油和玉米油都香，不过据说只有南方才有卖的╮(￣▽￣)╭
6.山茶油 湖南特产，听说营养价值很高呢！可以用来煎炒烹炸嘛～而且味道好极了ヽ(°▽°)ノ
7.核桃油 这个我还没开始吃呐，听说是可以直接吃的，就不知道能不能放在菜里用了(๑乛◡乛๑)ﾉ 最后最后我想说的是做菜的时候，放盐、酱油还有豆瓣酱这些调味的时候，一定要少给点啊！千万别放多了，咸了就不好啦！
