鸭蛋怎么蒸好吃？
1. 把鸭子屁股切掉，然后把内脏清理干净，用清水冲洗干净；
2. 锅内烧开水，把洗好的鸭子倒入锅里焯水一遍捞起来沥干水备用= =我这是做的半成品；如图：
3. 准备配料：姜切片、蒜去皮剁成蒜末、红椒去籽切成细丝；
4. 把切好的姜片铺在砂锅底，然后放入焯水的鸭子，最后加入全脂牛奶（或奶粉）和老抽，再注入清水淹没食材，大火烧开转小火慢炖两个小时左右；
5. 两个小时后，把红辣椒丝和蒜末倒进去，然后小火煮上五分钟左右，调入适量盐即可出锅了～
这道菜的重点在于炖汤，所以千万别着急放盐和调料，汤的味道主要是来自高汤本身，如果过早调味会导致最后成品味道不好控制。
我是用砂锅炖的，如果是用电饭煲或者焖烧杯的话时间要更长一些。 另外不知道您说的是咸蛋还是鲜蛋啊……不过无论是什么做出来都是香香的！