小红尾鱼怎么做好吃？
红尾鱼也叫海鲇鱼，福建沿海的渔民称它为“黑鲈仔”。身体呈纺锤形，颜色从银白色到淡灰色不等，背部深色而腹部浅色，全身分布着许多黑色斑点。红尾鱼的体型比淡水鲇鱼稍大，属于海淡水混合生活鱼类，主要分布在中国南方海域以及部分淡水河流入海口，在南海北部珊瑚礁附近较多，喜欢栖息在河口地带及淡水河道里。
这种鱼具有河鱼的清淡、海鱼的味道，属于一种营养价值很高的经济鱼类，而且价格也不贵。
我比较喜欢的吃法是香煎红尾鱼。
1.将买来的红尾鱼处理干净后，切成大小合适的块状；大蒜去皮后用刀拍碎或者用剁椒酱剁成泥；姜切丝备用。（注意：红尾鱼肉较嫩，所以不用担心切割成大块后会不好料理） 2.往切好的鱼肉里放入料酒、生抽、胡椒粉、生粉腌制10分钟左右入味待用。
3.锅中热油，待油温升高至七成热时，依次放入蒜末和红尾鱼块轻轻翻炒，烹入适量生抽调好味道，大火炸至鱼肉收紧，表面金黄酥脆即可出锅食用。 我个人觉得这样的做法最能够保持红尾鱼的原本风味了，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩细腻，搭配蒜香味儿，一口咬下去就超好吃！
除了香煎之外，红尾鱼还可以做红烧、清蒸等菜肴，按照自己的饮食习惯来选择即可。 分享就到这里啦~希望对大家有所帮助。如果你对这道菜感兴趣的话，可以尝试着做一做～