花蟹好吃还是青蟹好吃？
以前在阳澄湖边长大，对阳澄湖里的河蟹(俗称清水大闸蟹)情有独钟。 后来出来上学、工作，每次回家总要买一点。因为老家离海边不远，于是开始尝试吃螃蟹，逐渐发觉自己更偏爱海蟹一些。比如花蟹和青蟹。 从营养学的角度讲，无论花蟹还是青蟹都含有人体所需的营养元素，且含量并不比河蟹逊色。所以没有说谁更好，只有说各自适合不同人群。
个人而言，更喜欢青蟹多一点，感觉味道更鲜美，也更容易清洗干净。可能因为是海蟹的关系，它的蟹黄（海蟹的性腺）颜色更深，看上去更红艳，而且口感也更细腻。当然，也可能我的味觉记忆里充满了小时候吃的那些不太干净的“毛脚蟹”，所以如今看着一筐干净鲜美的青蟹，总觉得他们是“人间美味”... 至于花蟹呢，它有一个优点是青蟹不具备的，那就是价格比其他蟹都要便宜！当然，如果你不在乎价格的话，直接买青蟹就好了~ 那么，如何挑选到新鲜优质的好螃蟹呢？教你3招。
1. 看活力：轻轻按压腹部，如果螃蟹马上蜷缩起来，说明活力佳；若不能立刻蜷曲，说明活力不佳。
2. 看眼睛：观察螃蟹的眼睛，如果是睁开的并且炯炯有神，说明很健康；若是眼睛半闭或者全闭，可能有寄生虫或者病菌感染哦。
3. 搓手指：这一步主要是检查螃蟹有没有寄生虫。用肥皂水清洗后，再上手认真搓揉一下，如果发现泡沫增多，有可能有蛔目等寄生虫，建议弃食。