炒菜不放油怎么做好吃？
我试过不放油和放很少的油，两种都还可以。 先说不放油的： 不放油其实也可以把菜炒熟，只不过味道会差一些，所以我建议你用不粘锅来试试不放油的做法！ 用不粘锅有个好处是即使不小心多滴了水进去也会很快蒸发掉；而普通的铁锅很容易让锅底产生水垢。 我试过的不需要加油的有胡萝卜丝炒木耳、洋葱炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、土豆炒茄子等等，还蛮多的。 除了以上，其他需要加油的菜肴我还是建议你要放一点油下去的。毕竟我们生活中还是离不开油炸食品的，偶尔也应该让自己嘴巴享受一下。 下面说一下放很少油的： 这里说的少油并不指完全不放油哦，只是说比不放油的菜肴相对来说油要放得稍微多一些而已。例如花生酱拌黄瓜里我放了3勺花生油；糖醋排骨是我先用油炸过再烧的。
不过无论是不放油还是只放很少的油，做好的菜肴最好都用清洗浸泡的方法去除油脂，这样可以大大减轻炒菜负担哟～ 另外，分享一个能让蔬菜更脆爽的小技巧 首先将蔬菜切成丝，然后用清水浸泡20分钟左右即可！