什么肠粉最好吃？
说起肠粉，很多人可能耳有所闻，但未见其形，不知其味；也有人对其情有独钟，日思夜想。 作为粤西人，我对于肠粉的执念可以说是刻骨铭心，它就像榴莲一样，喜欢的人爱死，讨厌的人嫌恶至极。 先说下我对肠粉的爱：高中以前住在外公外婆家，离学校食堂很近，所以每天中午都可以去打饭，食堂师傅打饭的时候，会顺带在碗底铺上一层肠粉，那是多么美好的记忆啊！上了大学，每次回去都会去吃一次，毕业后工作在北京，也会专门坐火车去西安或成都，就为了吃一碗肠粉。（关于肠粉的故事还有很多，有机会再写） 再说下我对肠粉的恨：前几年回广州做业务，经常去一家叫“美心”的茶餐厅吃饭，这家茶餐厅的肠粉味道是非常正宗的，但是油很多、很黏，我不是很喜欢。后来去了香港几次，都是找港式茶餐厅吃肠粉，结果还是这样，不知道是不是香港茶餐厅都这样。
言归正传，说到好吃的肠粉，首先要有好的原料，我个人觉得比较好的肠粉原料是河粉（不是肠粉专用的那种，而是像广州沙河粉的那种河粉）和鸡蛋。其次，酱汁很重要，甜酱或者辣椒酱都好，关键是拌在一起要香，我个人喜欢吃辣的东西，所以对辣椒酱比较偏爱。最后，肠粉好不好吃到店很重要，因为每个店家都会有自己的秘方，这个很难复制。 我在北京吃过一个叫做“黄记肠粉王”的店，里面的肠粉非常好，现在回想起来，应该是我这辈子吃过最好吃的肠粉了，可惜现在已经不开了。