泡青菜怎么做才好吃？
四川人，天生就爱泡泡青(qin)菜（cai） 简单说一下做法吧。 买回来的蔬菜，清洗晾干，撒上匀散的盐，腌制8-12小时，中间翻动几次，使盐水渗透得更均匀；
把滤干的青菜放在玻璃坛子或其它容器里，一层青菜撒一层蒜苗(或葱花)，最上面放辣椒面、花椒面、五香粉等作料，然后浇上烧热的菜籽油(一定要烧得很热很烫的哦)，搅拌一下，盖紧盖子，两天以后就可以吃了。味道好极了！又脆又辣又香~~ 做好的泡菜可以长期保存，随时取用哦~
分享一个泡鸡爪的小秘方： 鸡爪去掉指甲，清洗干净后，放进开水锅里煮五分钟，这样做出来的鸡爪皮酥肉嫩，容易入味儿噢～