哪种馅的包子好吃？
这个我可有发言权了，因为我是地道的老北京啊…… 先说结论，个人最爱的是小枣干的豆沙包（和您分享一个冷知识：“小豆”是指一种可以制成沙糖的豆类，学名“赤豆”） 其次是五仁的，再然后才是三鲜的 我家平时爱吃各种馅儿的包子，但最常见的就是这3种，原因无它，食材好买，制作简单而已 但是要说起最好吃的，那还得是我姥姥做的，虽然她老人家已经去世多年了，但是我忘不了她做的饭菜，尤其是蒸点，什么桃脯小米粥、藕肉馅儿饼、鸡蛋蔬菜盒子都好吃到爆！ 而最美味的，莫过于她做的豆沙包，里面真的有很细滑的小栆沙！小时候不知道小枣的营养价值，只觉得又小又黑的不太好意思往嘴里送，所以每次都是连皮带子咬上一口，那个满足啊……
除了小枣之外，以前还能买到红小豆，用红小豆做出来的红豆馅儿也是我心中包子馅儿的前三甲之一 不过要说最经典的还是五仁包子，现在会做五仁包子的人可不多见了，因为我不会。为什么？因为这个馅儿的油大呀，现在谁吃油炸的东西啊？ 其实五仁包子里的“仁”指的是花生、葵花籽、核桃仁等等，并不是纯坚果。我吃过最棒的五仁包子是带馅儿的那一面有一层薄薄的油脂，但是并不会很腻。
说到油腻我觉得自己还是挺能吃的，记得小时候看《野狼Disco》这首歌火的时候有个视频叫《东北大煎饼》，里头那个妹子吃得那叫一个香啊，看着就饿啊…… 其实不管哪一种包子，主要食材无非就是面皮儿、馅料儿两种。好的馅料儿当然是少不了好的食材，但是好的面团儿更是关键。我们老家蒸的馒头、烧饼都很好吃，就是因为发面的方法得当，有发酵的香味儿。 而有些面食吃起来硬邦邦的，是因为没有发好面。