茄子与什么炒好吃吗？
我最喜欢吃茄子的做法是酱爆茄子，酱香浓郁，鲜嫩可口~ 用料 茄子2个、大蒜4瓣、甜面酱3勺、生抽1勺、老抽少许、白糖适量 步骤 1.准备好食材 2.茄子去头去尾，用刀刮去薄皮，切成滚刀状；大蒜去皮剁成蒜末备用 3.锅中加入比平时炒菜多一些的油，烧至七成热时，下入茄子炸软 4.锅中留底油，放入甜面酱、蒜末炒香 5.倒入茄子上锅焖烧5分钟左右至熟透入味 6.调入生抽、老抽调色，再加少许糖调味，小火焖煮2-3分钟收汁即可出锅啦 小贴士 1.炸茄子的时候油温很重要，太高会把茄子外皮炸糊，太低会导致茄子吸油且不酥脆。所以判断油温是否合适可以用一根筷子插入锅内，当筷子周围出现较多气泡并且逐渐变大的时候说明油温刚刚好。
2.不喜欢吃甜的可以少放或者不放糖。