陕西面怎么做好吃的？
本人不是陕西人，但在西安上大学，陕西面食确实好吃！！ 作为一个四川人，对米饭有着天然的偏爱，但到了西安，被陕西人爱吃面的精神所感动，也尝试着去爱上它。开始觉得它好吃的瞬间大概就是在食堂打饭的时候，打了满满一碗，吃到嘴里很胀很饱，但是味道确实不错（这里强烈谴责偷工减料的杂酱面和咸菜面）。
后来逐渐在周围看到有很多小面馆，就经常拉着同学去吃。一般面分三种，粗的、细的和中宽的。粗的面条有嚼劲，就是很难嚼；细的面条易熟，口感也不错；中宽的面条是宽粉，比较烂糊，跟陕西人说的“拌着吃”差不多。 后来毕业了回到成都，也经常在路边的小馆子里吃面，但是总觉得没有在西安吃的香。
个人推荐：
1.biang biang 面（超级爱，必须推荐） 这个字读biāng 第三声，电脑里没有这个字体，看起来像“扁” 但写成biàng 二声 因为笔画太多，每次写都心疼纸……biang biang 面就是擀面杖擀出来的，粗细合适，劲道好，很有嚼劲，配上葱花和香菜，香！汤非常好喝。
2.岐山臊子面（有点臊气的面） 这个面上桌的时候，先舀一勺醋倒入碗里，然后烧开水把面放进去，搅拌一下，让醋和辣椒完全融化在开水里。这时的面非常红亮，吃起来酸辣香嫩。（不过我这个无辣不欢的人觉得很一般，可能是不爱吃辣的缘故吧）
3.汉中热米皮（米皮的两种做法） 这个是在一家卖凉皮的店里看到的，店家自己制作的米皮。有两种，一种就像凉皮一样是凉凉的，一种是用蒸笼蒸的热热的，可以根据自己的喜好选择。我喜欢吃烫呼呼的热米皮，夹起来可以看到淡淡的米粉颜色，薄薄的，晶莹剔透，筋道十足，配上酱汁香辣爽口。最爱！
4.葫芦头泡馍（很神奇的馍） 刚进去店面的时候，会被浓浓的臊味熏到，但是味道其实还不错。葫芦头就是猪大肠，处理得很干净，加了酸菜一起炖，很入味。白净的馒头上戳个洞，再泡在汤汁里，沾着蒜泥吃，香辣开胃。