面包烧饼怎么做好吃？
酥饼、薄皮大饼、芝麻饼、条头糕…这些软糯香甜的糕点，都是江浙沪一带的特色传统小吃。 想要做出皮薄松脆，层次丰富的酥饼，和面是关键！ 和面时加点小苏打（酵母粉）和猪油（色拉油），能大大提升饼皮的蓬松感。 用油量参考如下～ 小苏打和猪油的加入方法如下～ 揉好的面团应该呈光滑的软硬度～ 如果觉得太黏，可以适量抹点油手上揉，注意别抹太多，会很难清洗！
1.5cm左右的小剂子，擀成厚度为0.3cm左右的圆薄片。 四周擀得厚一点，中间稍微薄一点。 然后在上面刷上一层薄薄的植物油～ 为什么要在上面刷一层油呢？ 因为后面需要刷蛋黄液，如果直接刷在表面，蛋黄液干了后会变硬，影响美观。 所以提前刷这一层植物油，就能避免这个问题啦~
把两片薄片上下叠在一起～ 用擀面杖轻轻擀一下。 然后由上而下卷起来，尽量卷紧一些，这样更有利于分层。 卷好后，用手掌根压扁，用擀面杖再次擀薄，厚度约为0.2cm左右。 在这个过程中，全程不需要开火加热哦～
在饼的表面刷上全蛋液，撒少许芝麻增香。 全蛋液里可以加一点点白砂糖，增加甜度。 芝麻最好是用熟的，炒熟后研磨成碎末，香味更浓郁～ 烤箱预热，上火180℃，下火160℃烤10分钟左右，就可以出炉啦！ (根据自家烤箱脾气调整温度和时间)
刚烤出来的酥饼很酥脆，但是放凉之后就会回软。所以吃的时候，要用塑料袋装好，防止变软速度加快。 这个做法做咸口的酥饼也合适～比如葱油饼、糖饼等等。
只是最后在面团表面刷的是葱油或者白糖罢了～ 喜欢咸口的可以试试呀～ 另外，小酥饼做起来非常简单快手，很适合新手小白试试～
食材：中筋面粉200g、泡打粉半勺、鸡蛋1个、玉米油/葵花籽油40g、糖粉30g 做法：所有食材放入容器中，搅拌混合均匀，揉搓成光滑柔软的面团。（如果是冬天制作，可以考虑放在微波炉里加热融化油脂）
将面团平均分成20份，每份大约7g左右。 取一块面团，按扁，用擀面杖擀薄。 然后由上而下的卷起来，卷紧实一些。 再稍微按扁，用擀面杖再次擀薄。 表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热，上下火190℃烘烤15分钟左右就完成了~