烟熏猪蹄和什么做好吃？
我吃过最好吃的猪蹄，是之前在厦门一家普通餐厅里吃过的，大概190一块，价格记不清楚了，当时吃了好多，根本停不下来！ 说实在的，那个猪蹄看起来是不怎么好看的，颜色有点暗，而且上面还沾着白色的毛，但是炖的很软烂，用筷子轻松就能扎透，而且味道香而不腻，皮很有嚼劲，肉也很滑嫩，就连骨头上都充满了胶质，一口下去满满的幸福感。
后来回到北京，特意买了一个猪肘想要自己做，不过做的效果总是差强人意，不是腥味重就是不够软糯，始终找不到那个感觉。 最近又特别想吃，于是又做了一次，这次买了前腿肉，去掉骨头之后用高压锅炖四个小时，然后配上黄豆酱、八角、桂皮、干辣椒一起炒，最后连汤带水拌米饭吃，虽然味道不错，但总觉得少了点什么，吃起来总有种吃不饱的感觉。
后来我偶然发现一个秘诀--如果在快出锅的时候，把切好的黄瓜或者青椒放进去一起炒，立马就有食欲多了，甚至能吃到黄瓜或者青椒的口感，这个秘诀真是让人欲罢不能啊~~ 最后再分享一个去腥的小窍门：猪蹄洗干净后，放入锅中加水煮开，然后立即倒出来用冷水冲洗干净，这样处理后腥味基本就没了~