蜜汁烤肉饭怎么做好吃？
这个蜜汁烤肉啊，可是说是我的拿手好菜了。大学时期在老乡会经常做，后来毕业工作了也经常自己做着给同事吃。 说下材料吧：五花肉（三分肥七分瘦）、葱、姜、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶； 做法也很简单：
1、五花肉冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫，继续煮5分钟后，关火让肉浸泡在汤汁里慢慢入味（至少一个小时以上，我一般是头天晚上炖上，第二天中午吃）；
2、准备一碗甜面酱，倒入适量生抽和老抽，加少量白砂糖搅匀备用；
3、取一口平底锅或者电饼铛，不要放油，直接把裹好粉的五花肉平铺在锅底，小火煎至两面金黄微焦（一定要小火慢煎，火太大了肉容易老且不容易熟透）；
4、在煎好的五花肉表面淋上调好的酱料，铺上葱段、姜片和大料，加入开水刚好没过食材，大火烧开后转小火煮约半小时后，放入冰糖和香叶再炖半小时左右至汤汁变稠，香气四溢就可以关火了（这个时候可以尝下味道，根据个人口味再酌情添加酱油和糖的用量）；
5、米饭煮熟后铺在碗底，上面盖满满一层鲜亮的梅汁肉，再撒把青葱末，一碗香喷喷的蜜汁烤肉就做好啦～ 做好的蜜汁烤肉放凉后味道更好，吃的时候拌开，每一口都能吃到脆脆的芝麻，软嫩的五花肉混合着甜咸适口的酱汁，唇齿留香~真的越吃越美味！ 我还会用剩下的汤汁泡饭吃，那滋味儿…啧啧啧