肉馅怎么吃好吃吗？
作为一个内蒙人，我吃肉的方式大概你们南方人呢不能接受，但是我告诉你们啊，我们这里吃炖肉可不是放酱油，辣椒，桂皮八角之类的。 我家吃炖肉主要是炒制和酱制这两种。 先说炒的肉，把买回来的猪肉（一般是有肥有瘦的五花肉）切成薄片，用酱油料酒葱姜腌一下，然后下锅干炒，炒到半熟的时候加入豆瓣酱和辣椒，盐适量，继续炒到熟。 这样炒出来的肉又香又有嚼劲，一点也不腻。不过这种吃法比较适合肥肉多的五花肉。
再说酱制的。这个做法比较麻烦，首先要把猪棒骨熬成骨头汤，然后把新鲜的猪肉或者五花肉放进去，加葱、姜、八角、桂皮等佐料，大火烧开，小火慢慢炖几个小时，等到猪肉熟了，放入酱油，醋，白砂糖调好的汁，再焖半个小时左右，把汤汁收干，就可以吃到口感绵软，味道鲜美的酱肉了。 这个是小时候妈妈给做的，现在自己做了，但是调料的比例已经忘了。 还有一个方法做出来的肉馅特别好吃，就是做成丸子，外面买的丸子一般都是淀粉和鸡肉或者鱼肉做的，我家做的是纯肉丸子，特别好吃。
做法是把剁碎的猪肉放在碗里，加适量的食盐，花椒粉，生抽，老抽，香油搅匀，然后取一把糯米，用清水浸泡半天，然后把糯米捞起沥干水，倒入装肉的碗里，搅拌上劲，揉成一个团，然后用勺子背压成小圆子，锅里烧开水，把小圆子放进去煮熟就可以了。 这种小圆子非常Q弹，很有嚼劲，配上汤喝，美爆了。