炖牛蹄筋怎么做好吃？
食材准备： 猪蹄一个、大葱一段、姜一块，八角两个、桂皮一块、花椒二十颗左右、香叶两片、干辣椒五个、小茴香一小撮、香菜一根
做法步骤：
1. 将猪蹄拔毛后洗干净剁成小块儿备用；姜去皮切块儿；葱切段儿；香菜切末儿
2. 锅中加水放入葱姜料酒，水开后放入猪蹄焯水，过程中撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净
3. 高压锅内放入适量的水，加入所有的配料和香料，大火煮开，放入猪蹄，盖上盖子小火慢煮一个小时，关火焖半个小时（我用的是电饭煲，所以直接用煮饭程序就行），打开盖子加入食盐调味，拌匀后盖上盖子继续炖一小时即可食用了！
小贴士： 1. 买来的猪蹄可能表面会有残留的猪毛，可以用火烧（我用的电动剃须刀刮的）或者化学方法处理掉。
2. 焯汤的时候水开后要再煮几分钟，这样可以将血水煮出来，味道更干净。