什么炒肉比较好吃？
炒肉片，我一般用猪肉或者牛肉做原料。 首先把肉切片（猪里脊、牛腱子）加少许盐、淀粉、清水抓匀，腌15分钟左右； 然后把青椒或尖椒去籽，切成块状； 最后开始炒了，锅内热油，放入葱花、姜丝、蒜片爆香，然后加入豆瓣酱，炒出红油后，放入腌制好的肉片，滑炒变色，即放入青辣椒，炒至断生，放鸡精和酱油调味即可。 一盘香喷喷的青椒炒肉丝就做好了！ 我觉得炒这个菜关键是要会“溜”，所谓要“溜”就是指在炒制过程中，汤汁很少，几乎干锅，这样炒出来的菜才好吃。 “溜”还可以用来制作土豆丝、黄瓜丁等蔬菜，做法都差不多。
当然啦，如果你不想加酱油，也可以不加，因为豆瓣酱本身是很有颜色的。 但如果你想让菜看起来更有食欲些，可以适量加点生抽——但记得千万别放多了哦~~ 还有噢，现在天气热了，炒完这道菜，你的炒锅千万别忘洗呀~ 用流动的清水冲一冲，冲洗干净就可以了。