淹的鱼怎么怎么做好吃？
我们这里有一个特别地道的做法，就是用醋和酱油调一个汁儿，放葱姜蒜辣椒什么的都不放，就放一点生抽和香醋，然后大火煮开后，放凉。这是调料汁。 然后把鱼放进去，盖上盖子，小火焖两个小时左右。你可以尝尝是不是嫩嫩的，骨头都是酥的（这个“烂”字不好听但是很贴切）。 这种做发特别适合鱼刺软软的淡水鱼，像鲤鱼、草鱼、鲫鱼之类的。
其实这种方法就是让鱼的腥味和醋、酱油的味道融为一体，让鱼肉吸收浓郁的香味。因为不放辣椒和葱姜蒜这些味道比较冲的调料，所以也不会盖住鱼的鲜味。 如果觉得太淡可以加点盐，但千万不能放多了，不然会咸！
我试过各种方法去腥，最后发现醋和酱油是最有效的两种调味料，你可以试试看～