黄瓜羊肉好吃吗?
这菜我做过,当时在食堂上班,这个菜卖相一般,味道不错,下面介绍步骤。首先把买来的羊腿肉洗干净,倒上清水,放点姜,滴几滴醋,煮上半个小时左右(这样能去除膻味),然后把锅里的羊肉捞出来,把锅洗净。 这一步的目的是去掉浮油和血沫。 接着把泡好的粉丝(一定要多泡一会,至少半小时)铺在锅底,再把切成块的黄瓜铺在上面,倒入炒好的羊肉(这一步的羊肉是煮熟的,不用再蒸或炖了),然后盖上盖子,中小火焖10分钟左右就可以了。 做的时候可以根据个人口味加入辣椒或者花椒粉之类的调料。
这菜的要点在于用醋和姜去腥,小火焖制。如果掌握好了这两点,应该就成功了。因为我是用砂锅做的,所以最后成品看上去比较精致。如果用普通的铁锅,肯定难看不少,但味道是一样的。