怎么腌黄好吃？
这个我也算有发言权，以前住在农村，每年到这个时候就是吃腌黄的旺季。 做法如下 挑选肥瘦相间的五花肉，不要太瘦也不要太胖，太瘦炒出来口感发柴，太胖不易入味。（也可以放一点肥肉一起炒，也不会很腻）
把买回来的猪肉清洗干净，沥干水分。 我一般是开水焯一遍，这样比较干净。 用菜刀把五花肉切成薄片状，最好薄一些，这样容易入味。
切好后装入容器中，加入八角、桂皮、生姜片(可以稍微多放一点)、大蒜(整颗)、香葱结(或葱白段)、料酒和生抽，再少放点白砂糖；如果喜欢辣的可以加点干辣椒丝或者泡椒。最后倒入适量白酒，搅拌均匀，盖上盖子焖30分钟左右。
接下来是关键！！一定要记住这一步。在肉片上面均匀铺上一层准备好的香菜，然后覆盖一层保鲜膜，上下左右摇晃容器使香菜完全接触到里面的肉，这样可以让切好的香菜充分入味。
摇晃完之后盖上盖子，放入冰箱冷藏48个小时即可。时间到了之后取出，将上面的香菜挑出不用了。 (我一般是在头一天晚上做，第二天就可以吃到啦。)
吃的时候拿出来放在锅里爆炒一下，香味扑鼻啊~~用来下饭那是再好不过了~