猪血怎么对好吃？
猪血是常见的食材，又被称为“液体肉”，含有丰富的营养物质，尤其是铁元素含量非常高，因此也被誉为“富含铁质”的肉类。 虽然常吃猪血对健康有好处，但是有一些人却不爱吃，主要是因为猪血的腥味比较重。如果处理不好，做出来后腥味很重，让人吃不下。 那么如何去除猪血腥味呢？今天教大家两个去腥小妙招！
1.加入料酒和白醋 在制作猪血之前，可以加入少许料酒和白醋，充分搅拌均匀后，腌制10分钟左右。这样不仅能去除腥味，而且能让做出来的猪血更鲜嫩。
2.开水焯烫去腥味 除了添加调味料外，还可以将切好的猪血块倒入开水中焯烫1分钟，然后过凉水冲洗干净，也能有效去除腥味。 如果不想去除腥味也可以，因为在做菜的过程中，加入些香料和调料，也是可以遮盖住腥味，比如常用的香料有八角、桂皮等，常用的调料有生抽、老抽等等。 但大家需要注意一点，无论采用哪种方法去腥，都必须高温加热后才能去除。因为腥味的主要成分是蛋白质，只有高温才能使其变性失活，从而达到去腥的目的。若是在锅中低温浸泡或搅拌，反而会使腥味更加严重。 以上就是关于去腥的两个小技巧，希望对大家有帮助！