鸡腿怎么做好吃又下饭？
我推荐的这一道做法，保准你吃到停不下来！香喷喷的鸡腿，加上辣椒和花菜一起焖，吃起来香辣开胃又下饭，连汤汁都不舍得浪费！ 你只需要准备一碗白米饭或一个馒头，然后就可以开动了~ 食材清单： 大鸡腿（去皮）500g、新鲜红辣椒2-3个、嫩白菜花半个或者小朵西兰花半个。
烹饪步骤： 第一步：鸡腿去骨，用剪刀把骨头都剪掉，剩下鸡肉部分放入清水中，加一勺食盐，搅拌均匀浸泡10分钟左右。 第二步：锅中加入足够的水，冷水下锅煮鸡肉，水开后，关火让鸡肉继续在水中泡着，盖上盖子，保持水温，直到鸡肉煮熟。
第三步：熟了的鸡肉捞起来，过一下凉水，撕成丝备用。（这样处理过的鸡肉更软烂好吃哦～）
第四步：辣椒切段，菜花洗干净后掰成小朵备用。
第五步：炒锅中热油，放入葱花、蒜片和辣椒爆香，然后加入两勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入鸡丝翻炒均匀。
第六步：接下来就是最关键的一步了，在锅内加入适量高浓度的白酒，酒量和锅的容量成正比，也就是说，如果你的锅很大，你可以适当多倒一些酒，但如果你的锅很小，就不要倒太多了，酒精容易挥发，一旦闻到强烈的酒精味，就证明你的酒放多了。
第七步：撒入适量辣椒粉和孜然粉，大火翻炒几下，最后加入适量食盐调味即可出锅啦～ 这样做出来的辣酱鸡腿特别入味，就连最嫩的鸡腿肉部位也不会觉得淡而无味，如果你也是无辣不欢星人，那你可千万不要错过哦～