草鱼怎么腌制最好吃？
1，选鱼 买鱼的时候要注意观察，选择个头适中，眼膜丰满，皮肤紧贴着骨刺且完整，鳞片完整的鱼。这样鱼腌出来才会好吃。
2，清洗 在清水里反复搓洗，去掉表面的粘液和污物，特别是尾部可能有的粪突（黑膜）要抠干净，不然很腥的！ 鱼腹内的黑膜也要冲洗干净，鱼肚里的血水不要冲洗到外面来哦，会影响色泽和风味。
3，腌制 用厨房纸擦干表面的水分，在鱼身上划几刀方便入味，然后均匀涂抹上食盐。我一般涂两遍盐，表面盖上一盆盐，腌两个多小时就够了。太久了会咸的。
4，油炸 黄油是必不可少的，没有黄油我不敢炸鱼。锅里放适量食用油，加热后把鱼放入煎透，双面都要煎，不能太长时间，差不多就可以啦～
5，焖烧 这是最关键的一步！锅中放入白砂糖、生抽、老抽，再把煎好的鱼放进去，加水淹过鱼身，大火煮开之后小火焖煮十分钟。
6，收汁儿 等到汤汁浓白，像酱豆腐汤那样就可以啦~ 然后盛盘撒上白芝麻就ok了～一盘香喷喷的咸鱼就做好了。趁热吃味道更好哟~~