鸭肉怎么做好吃又不骚？
我！爱！鸭！肉！ 作为一个超爱吃鸭子的人，对于怎么做鸭才好吃这个问题，我有发言权。 首先，你要明白你做鸭子的目的是什么，是解馋还是送亲戚朋友，不同的目的会有不同的方法。 如果是解馋，那就好办了。我最爱的吃法莫过于酱烤鸭了，自己在家做非常简单。把鸭子洗干净晾干，用酱油、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶腌制一晚上就行了（不要太信八角桂皮这些去腥的用处）。
第二天把鸭子拿出来擦干水分，放在铺了锡纸的烤架上，烤箱预热，烤盘铺上油纸防粘，把鸭子放入，200度烤一个半小时左右就差不多了，如果喜欢吃嫩一点就稍微减少时间。期间可以刷两次酱料，一次烤半个钟头左右就差不多了。具体温度和时间根据自家烤箱脾气而定。
做好的酱烤鸭色泽诱人，轻轻撕开一块皮，蘸点酱料，皮脆肉嫩，味道咸香甜美，一口咬下去，唇齿留香~ 吃完鸭子，盘子里的鸡骨头可千万不要扔，肉可是相当多的呢~~
如果是送礼或者自己做起来比较费时费力的话，不妨试试熏鸭。同样是用高压锅压，不过做法就复杂一点啦。先把鸭子洗干净沥干水，然后用酱汁（生抽+老抽+白糖+八角+桂皮+香叶）浸泡半个小时以上，期间要多翻几次，使其入味。然后把鸭子放到高压锅中，加入生姜片和水，烧开后转小火继续煮二十分钟左右关火，让鸭子和汤汁都浸泡在锅中慢慢入味，此时可以准备一根稻草，用来烧烟熏鸭。等汤汁变得浓稠发黑，鸭子也基本上成熟了，拿出晾干表面的汤汁，挂起入炉烤制，炉内温度不要超过250℃，以免烤焦。当鸭子表面泛着棕色的光泽时就可以了，趁热吃最佳哦~外面卖的熏鸭味道很浓郁，我自己做的这个就比较淡，喜欢重口味的可以像我老公那样把剩余的酱汁捞起来和米饭拌着吃~