如何炒鲜蘑好吃？
食材准备： 口蘑、香葱、蚝油、水淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、白糖 第一步：首先把口蘑清洗干净了以后，用刀切成片状备用；香葱清洗干净后，葱白和葱花分开切。 第二步：起锅热油，油温3成热放入切好的葱白爆香，再放入切好的口蘑，转旺火进行快速煸炒，直至口蘑的水分完全炒干。 第三步：接着在锅中加入蚝油、生抽、胡椒粉、白砂糖以及清水，开大火将汤汁烧开再转小火焖10分钟左右。
第四步：最后用湿淀粉勾芡，大火收汁至汤汁浓稠，加入葱花点缀即可出锅装盘。 一道鲜美嫩滑的蚝油炒口蘑就制作完成了！ 【小提示】 ①由于新鲜的蘑菇中含有大量的水分，所以在炒制的过程中需要控制火候，避免锅烧干。 ②口蘑本身含有非常丰富的蛋白质，所以不需要添加鸡蛋液或者水淀粉等增稠剂就可以达到顺滑的口感。