菜心猪肝怎么炒好吃？
准备食材： 新鲜青菜芯500g、新鲜猪肝300g，生姜2~3片。
- 方法步骤： 1.清洗：把买回的猪肝表面用清水冲洗干净；再将青菜芯放在清水里浸泡，并用手不停地搓洗，直到表面残留的血渍溶解，沥干水分待用；
2.切片：把洗净的猪肝用刀顶刀切片，放入碗里，加入少许的生粉和清水抓匀腌片刻；再把姜葱清洗干净，切成姜片和大葱段；
3.爆锅：热锅冷油进入爆香，等到油温升高之后放入姜片和葱段一起爆香，然后倒入适量生抽、白糖和老抽调味上色；最后加入清水的量要没过食材，大火煮开之后转中小火慢炖。
4.下锅：等到锅里汤汁快煮干的时候，放入拌好的猪肝和青菜，用筷子快速翻拌均匀，等到全部熟透就可以关火出锅了。 小贴士： 在烧煮的过程中，一定要使用小火，这样才能把味道煮透透哦！ 另外，在制作的过程当中不要加食盐，因为加食盐容易使食材中的蛋白质凝固，而难于消化。