什么白薯烤着好吃？
谢邀~这个问题问到我了！我最近可是太有资格回答了，前几天刚自制了20斤紫薯条。 为什么要自己制作呢 是因为我想到了小时候吃过的那种老式大饼干，又硬又脆还带点嚼劲，这种口感是现在的零食没法给到的。 所以这次要做的是能带到上班去的“小饼干”——红薯干。
首先选取优质新鲜红薯，一定要很鲜哦～ 然后削皮切块上锅蒸熟（大概20分钟左右） 接下来就是重要的步骤——压泥！ 这里最好用那种家用绞肉机，没有的话就用擀面杖！我用的是前两种方法的结合，用家里常用的搅拌器搅拌成比较细腻的泥状。 然后把拌好的泥舀到铺了油纸的烤盘里，用手压平整并除去气泡。 我做的分量大概是25g一条，你们可以根据自己的喜欢调整大小。
烤箱预热170度，烤盘放入中层，上下火烤30分钟。 如果你的烤箱温度偏高或偏低，请根据自己的情况适当调整烘烤时间。 时间到！香喷喷的小饼干就出炉啦！ 冷却后装入盒中，密封保存。 一块饼干的大小就像手指那么大，非常厚实。
因为加了牛奶和红糖，所以颜色不是特别透明，带了一点天然的蜜黄色。 有同学问为什么不烤成薯片那样？ 其实我之前也考虑过这个方案，但是试过后发现效果并不好。 因为薯片的质地本来就酥脆，再经过高温烘烤会变得非常容易碎，成品率低且影响美观。 这个做法适合喜欢软糯口感的同学。
另外，除了最简单的直接烤制法外，还可以把切好的红薯条用油煎一下，也是香酥可口。 想了解更加丰富的烘焙干货，请关注我的专栏： 小小一块饼干，竟然也有如此多的道道工序！是不是已经迫不及待地想自己动手做一做啦？快来动手试一试吧！