荞麦包什么好吃？
作为一个在山西长大的人，我不得不说，我最喜欢的还是晋北的荞面。 首先材料就很有讲究，不是普通的面粉，而是炒面的过程是将生面放在锅里用文火炒熟，这种炒法让做出来的食物味道更鲜香醇厚。
然后制作方法也很独特。先擀成薄厚均匀的圆饼，再切丝，撒上面粉翻匀了，用冷水和成团，这样做出来的食品筋道而且不会坨成一团。 最后下锅煮熟，配上醋、辣椒油、盐等调料，就可以吃到口感极佳的荞面了。 我最喜欢的吃法是一道名叫“扒糕”的小吃，做法是把揉好的面团放进盛器的开水里，盖上盖子，等到掀盖的时候，面团已经变成透明状，用凉水拔一下，更容易揭下一小块面团。
把拔好的小团子放凉开水里浸一下，捞起来控干水，可以蘸着蒜泥、醋、辣椒油吃，也可以浇上生抽、陈醋、花椒油、胡椒粉、芥末，拌着吃。清凉爽滑，酸辣浓香，开胃解馋。
还有一道面食叫“莜面栲栳栳(kǎo lǎo lǎo)”，就是把和好的莜面团轻轻搓成长条，放入铺好屉布的笼屉上，大火蒸20分钟左右。做好的形状像倒置的漏斗，可以直接吃，也可以浇上调料。有嚼劲而且越嚼越香。 但是现在在外面买到的很多所谓的“荞麦”食品其实根本不是荞麦制作的！现在很多商家为了降低成本，增加销量，用米粉或者面粉来做“荞麦”食品。这样制作出来的食物根本没有粗粮的效果，吃了对身体反而没什么好处。所以大家在购买的时候一定要仔细辨认，防止买错哦~