腰子怎么炒好吃6？
首先，我们要知道为什么腰子和香菜一起炒会好吃。 这是因为——腰子的味道比较涩，而香菜中含有较多草酸，两者混合可以中和一部分草酸，从而减少对肠胃的刺激、缓解腰子的腥味和涩味。香菜中的香味是可以掩盖部分腰子的异味的。 所以，下面教大家做一道“腰子炒香菜”！学好了这个吃法，以后腰子就不用再炒酱油了~
【食材准备】猪腰子、青红椒、香菜、生姜、大蒜；食盐、味精、生抽、白糖、醋各适量。
第一步：买回来的猪腰子不要急于处理，先用流动的水冲洗干净表面的粘液，然后泡入清水中约20分钟（泡出粘液后反复冲洗干净）。
第二步：清洗干净的猪腰子从中间划开，剔除筋膜和油脂，重新清洗一遍（这一步可以让厨师帮忙处理）。 第三步：把处理干净的猪腰子放入砂锅中，加入两片生姜、1勺料酒，炖煮至熟（煮熟后再加调料，可以避免肉质紧缩）。
第四步：熟腰子取出切成薄片（尽量薄一点，这样更加入味），青红椒去籽切丝，香菜洗净切段，姜蒜切末备用。
第五步：热锅冷油，下入姜末、蒜末爆香，再放入青红椒丝和香菜段进行煸炒，随后倒入切好的腰片，迅速翻炒均匀。
第六步：调入食盐、味精、生抽、白糖和香醋，翻炒至食材全部入味，即可装盘出锅。 这样做出来的腰子鲜嫩软糯，配上香菜特有的香气，真真是让人一口就爱上啊~爱吃腰子的你赶快动手试试吧！