鸭郡怎么炒好吃？
我小时候在东北，记得有一次跟妈妈去市场买菜的时候，我看到有人在卖“鸭郡”，就问这是什么，妈妈说这个是鸭子屁股上的那块肉，挺贵的，一般的人不吃，我当时就惊讶的不得了，竟然有不吃的东西！后来长大了来到广州工作，发现这边很多餐馆都有“鸭郡”这道菜，而且很多人吃，所以我很好奇这到底是什么味道，直到我吃了第一次之后……我的天啊，原来就是刚才买的那个东西呀！真的是太好吃了，脆脆的，嫩嫩的，咸咸的，香香的～从此我对这个奇怪的味道欲罢不能了。
所以今天做这道【椒盐鸭郡】的时候，我特意买了那种带“肛门”的鸭郡（感觉就像自己买了一个“裸男”一样的），嘿嘿~ 因为是带皮的，所以先要下锅煮一下，去掉皮里的毛，清洗干净后，切成小块 然后加入两勺生抽、一勺老抽、适量食盐和胡椒粉抓匀，腌制半小时以上入味 我用的这个锅比较特别，是一个可以做水煮菜的锅，上面是密封的，水下面用蒸汽加热。
锅里放入足量清水，加入两勺料酒，把腌好的鸭郡放进去大火煮熟，捞出沥干水分备用 接下来准备配料：葱切段，蒜切片，姜切粒，青红辣椒切丝 锅里放油，放入葱姜蒜爆香，接着放入青红椒丝翻炒片刻，倒入之前焯好水的鸭郡，迅速的翻拌均匀，让每一块鸭郡表面都沾上椒盐 关火，让菜焖5分钟，这样更入味哦～ 最后出锅啦！是不是超级简单呢？趁热吃吧～外脆里嫩，香气扑鼻，绝对让你吃了一块还想再来一块！真的好吃到爆呀！ 我一共用了四块鸭郡，三个人吃刚好，剩下的一块我就放到冰箱里冻起来了，留着下次再吃～